飲食業(yè)油煙：
指食物烹任、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。
飲食業(yè)油煙檢測服務(wù)對象
飲食業(yè)單位的油煙排放，新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)施竣工驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂
國家標(biāo)準(zhǔn)：
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB18483-2001
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